Любимо лакомство от далечните съветски времена - захарни понички. Пухкави, хрупкави и едновременно с това меки. Поничките по тази рецепта са малко по-различни, но все пак са в състояние да предизвикат най-топлите носталгични чувства. Рецептите за такива прости и разбираеми ястия като тези понички са добри, на първо място, защото оставят на всеки място за въображение. Дори и да се придържате към точните пропорции на съставките и да следвате стриктно инструкциите, винаги можете да експериментирате, например с формата: например можете да направите наденички вместо топки тесто и да ги разточите на класически пръстен.
Съставки:
250 г извара
Пилешко яйце 3 броя
Пшенично брашно 8 супени лъжици
Захар 3 супени лъжици
Сол ½ чаена лъжичка
Зехтин на вкус
Сода ½ чаена лъжичка
Глазурна захар и ванилия на вкус
1. В суха и чиста купа сложете изварата, добавете яйцата, брашното, захарта, содата и солта и разбъркайте внимателно с шпатула или дървена лъжица до гладка смес.
2. Налейте зехтин (или растително) масло в малка тенджера - достатъчно, за да потопите поне половината поничка. Загрейте добре олиото.
3. С помощта на чаена лъжичка или ръцете си разточете тестото на топчета, всяко от които е малко по-малко от орех. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете си, можете да ги потапяте в брашно от време на време.
4. Изхвърлете поничките във врящото олио и ги изпържете на слаб огън, като ги обръщате с решетъчна лъжица, за да се уверите, че са равномерно запечени от всички страни и имат хубав златистокафяв цвят.
5. Поставете готовите понички върху хартиена кърпа и ги оставете да попият излишното масло за минута-две. Сервирайте поничките горещи в чиния и ги поръсете с пудра захар, смесена с ванилия.